酒店蔬菜采購員和蔬菜配送的區別

部分酒店還在采取傳統的采購員采購食材方法為酒店食材所需補給，總感覺(jué)親力親為更踏實(shí)更放心。實(shí)則不然，蔬菜配送的興起漸而取代酒店采購員必然是有原因的。下面我們很直觀(guān)的講講為什么更多的酒店放棄采購員而去選擇蔬菜配送。

1、自行采購一般來(lái)自是小檔口或流動(dòng)攤販，貨品質(zhì)量無(wú)法保障，退換貨等售后服務(wù)更無(wú)保障；

2、散客采購單品量小，議價(jià)能力弱，身份容易被黑，不易獲得真正實(shí)惠的行情價(jià)；

3、需要專(zhuān)門(mén)支付費用安排人員凌晨起床去市場(chǎng)，比較辛苦，而且采購這個(gè)崗位，信任和是否值得信任是個(gè)大問(wèn)題；

4、自行采購基本都是現金結算，財務(wù)管理票據容易混亂，蔬菜配送一般有賬期和送貨單，清晰明了；

不過(guò)，話(huà)說(shuō)回來(lái)，專(zhuān)業(yè)配送靈活性相對自己采購的話(huà)較低，但如果是酒店食材所需的品種比較多的話(huà)還是專(zhuān)業(yè)蔬菜配送方便。如果是工廠(chǎng)生產(chǎn)用的還是自己采購比較容易控制成本。另外專(zhuān)業(yè)配送價(jià)格都是基本都是固定的，自行采購選擇多。

很多酒店老板也明白一個(gè)道理，社會(huì )越是發(fā)展，分工就越專(zhuān)業(yè)。專(zhuān)業(yè)的事讓專(zhuān)業(yè)的人去做，這是趨勢，也是必然的。