揭秘生鮮蔬菜配送行業(yè)的定價(jià)規則
定價(jià)方式是生鮮蔬菜配送行的核心經(jīng)營(yíng)理念，品類(lèi)多而雜、物流周轉損耗率高的特點(diǎn)，使得定價(jià)體系也多有差異。商品進(jìn)價(jià)、競爭對手報價(jià)、商品市場(chǎng)行情與價(jià)格走勢、生鮮商品品質(zhì)、到貨量及庫存量，生鮮蔬菜本身的存儲期限、損耗率等都會(huì )影響配送商最終定價(jià)。那么，在實(shí)際經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)中，定價(jià)方式都有哪些秘訣呢？
概括來(lái)說(shuō)，生鮮配送定價(jià)方式目前多有以下幾類(lèi)，電商方式統一定價(jià)、偽電商方式差別報價(jià)以及周期性定價(jià)三類(lèi)，具體操作如下（更多生鮮配送經(jīng)驗交流可添加微信366597999一起學(xué)習）：
1.電商方式統一定價(jià)電商定價(jià)最主要的一種方式就是，在成本一定的基礎上，成本加上行業(yè)平均毛利率，就是最基本的定價(jià)方式，并將最后價(jià)格通過(guò)電商平臺對消費者公開(kāi)。
電商定價(jià)在于價(jià)格透明，一分價(jià)錢(qián)一分貨，消費者可以根據公示價(jià)格自主選擇是否購買(mǎi)，買(mǎi)什么等級的產(chǎn)品。
成本+毛利率透明化的電商定價(jià)方式，應用到非標品化的生鮮農產(chǎn)品上，又有一些細微的差別。
其中包含兩種情況：
1.1 客戶(hù)下單前有準確價(jià)格下單前可看到不同菜品價(jià)格，明碼標價(jià)，市場(chǎng)漲跌不論。眾所周知，批發(fā)市場(chǎng)采購價(jià)格波動(dòng)很頻繁的，所以這樣的定價(jià)方式具有一定風(fēng)險性，對采購部門(mén)及采購員能力要求都比較高。
優(yōu)勢：（1）價(jià)格體系穩定高，便于把控成本預算；
（2）頁(yè)面產(chǎn)品分類(lèi)精細化，便于客戶(hù)挑選；
（3）價(jià)格透明化，更容易獲得用戶(hù)信任并建立長(cháng)久合作。
適用企業(yè)：
（1）多適用為中小型餐飲服務(wù)的生鮮配送商（生鮮電商B2B），如美菜網(wǎng)、武漢送小菜、北京蔬菜俠等。社會(huì )餐飲型客戶(hù)因多是自營(yíng)，必須自負盈虧，所以對食材價(jià)格都較為敏感，對食材配送商的忠誠度很難建立。統一透明化的價(jià)格管理容易取得對方信任，為長(cháng)久合作打下基礎。
（2）具備線(xiàn)下連鎖分銷(xiāo)平臺的生鮮蔬菜供應商(生鮮電商B2C)，如長(cháng)沙市“菜籃子工程”田園香生鮮連鎖銷(xiāo)售有限公司。這類(lèi)配送企業(yè)多有統一的品牌，內里本身已建立和固定的合作關(guān)系，價(jià)格坦誠與否其實(shí)差別并不大；某區域菜籃子工程的話(huà)，本身有市政補貼，經(jīng)營(yíng)上盈利性需求較低。
生鮮配送商與客戶(hù)在長(cháng)期合作及人情基礎上，口頭協(xié)商或雙方默認一定的波動(dòng)差價(jià)范圍，再有配送商采購回來(lái)后基于成本再統一公布出售價(jià)格。相較于下單前定價(jià)并公布方式相對比較保守，還留有一定回旋的余地，但對于配送商方面就要求隨時(shí)掌握市場(chǎng)行情，避免參考價(jià)與交貨實(shí)價(jià)初入過(guò)大，失去客戶(hù)的信任。
優(yōu)勢：（1）最后定價(jià)基本公攤生鮮蔬菜配送中的耗損，增加了交易毛利；
（2）價(jià)格相對透明，對客戶(hù)選購有一定參考意義。
適用企業(yè)：
傳統生鮮蔬菜配送公司，有比較固定客戶(hù)。這種既講人情又講價(jià)格的定價(jià)方式，被行業(yè)內多數配送公司采用，差別在于毛利計算公式各有差異。
其中，電商平臺具體定價(jià)操作又有細微差別，有些客戶(hù)下單前后始終顯示“時(shí)價(jià)”，送貨成功后，在生鮮配送軟件后臺手動(dòng)輸入交易價(jià)格細節留檔。
還有一些配送商在發(fā)貨前定價(jià)（既可批量統一定價(jià)，也可按照客戶(hù)單位定價(jià)），減少后期人工操作流程。
偽電商方式是借用了電商定價(jià)的外衣，看似公平、透明的對待每一個(gè)客戶(hù)，內部卻有不為人知的操作，客戶(hù)看到的或發(fā)票開(kāi)具的未必是真，這種方式定價(jià)的好處不便多說(shuō)。
2.1一對一報價(jià)展示同一商品，針對不同客戶(hù)類(lèi)別顯示不同價(jià)格，客戶(hù)登錄后才能看到對應的報價(jià)。主要參考客戶(hù)訂單量以及選購產(chǎn)品質(zhì)量等，體現了一分價(jià)錢(qián)一分貨、買(mǎi)得越多價(jià)格越低的經(jīng)濟現象。
優(yōu)勢：便于實(shí)現客戶(hù)的優(yōu)勝劣汰，不斷積累優(yōu)質(zhì)客戶(hù)源。
適用企業(yè)：
創(chuàng )業(yè)期的生鮮配送企業(yè)，大小客戶(hù)兼營(yíng)。創(chuàng )業(yè)期既不想失去任何一個(gè)小客戶(hù)，又不想小客戶(hù)享受大客戶(hù)同樣的價(jià)格，就在客戶(hù)下單頁(yè)面展示不同價(jià)格，每個(gè)客戶(hù)只能看到自己下單頁(yè)面的價(jià)格，皆大歡喜。
優(yōu)勢：
（1）菜品價(jià)格穩定性高，利于雙方成本預估把控；
（2）避免每日定價(jià)的繁雜工程，提高工作效率。
適用企業(yè)：
做大型餐飲、機關(guān)單位食堂的蔬菜配送企業(yè)。注意定價(jià)周期不宜過(guò)長(cháng)，周期內脫離市場(chǎng)一旦某單品行情波動(dòng)較大時(shí)，易造成難以填補的經(jīng)濟損失。其中具體定價(jià)依據也不同，再分為兩種：
33.1招標類(lèi)調價(jià)周期一般以一星期、半個(gè)月或整月為周期調動(dòng)價(jià)格，價(jià)格在周期內不隨市場(chǎng)變動(dòng)，根據企業(yè)招投標時(shí)的定價(jià)規則。
33.2參考權威單位發(fā)布的價(jià)格做浮動(dòng)比如參考北京新發(fā)地市場(chǎng)價(jià)格，抽取某天或某段時(shí)間內行情公示價(jià)格極值，保留中間價(jià)格持續一個(gè)周期，周期時(shí)長(cháng)多為7天。
以上基本囊括了整個(gè)生鮮蔬菜配送行業(yè)的定價(jià)方式，不能一概而論，企業(yè)要根據實(shí)際的業(yè)務(wù)場(chǎng)景來(lái)完善核心經(jīng)營(yíng)策略，提升運營(yíng)效率和盈利能力。
