國家投放的儲備肉和鮮肉有什么區別？放心吃就是了！

近期受疫情影響，國家為增加肉類(lèi)市場(chǎng)供應，滿(mǎn)足人們日常需求，穩定物價(jià)，接連投放中央儲備肉到市場(chǎng)供應。3月27日又投放了20000噸中央儲備豬肉，那么這些國家儲備肉和鮮肉有什么區別嗎？

先來(lái)了解一下什么是國家儲備肉。國家儲備肉是指國家商務(wù)部在全國各省市設置的活豬儲備和凍肉儲備，是應對突發(fā)事件、平抑肉價(jià)波動(dòng)的重要手段。每當肉類(lèi)大規模緊缺和價(jià)格上漲的時(shí)候，國家就可能會(huì )動(dòng)用儲備肉來(lái)穩定市場(chǎng)，填補鮮活肉類(lèi)供應數量的不足，這是一種調控手段。

當然，國家的儲備肉對肉類(lèi)都是有嚴格要求的，并有專(zhuān)門(mén)的《中央儲備肉管理辦法》來(lái)管理指導，進(jìn)入冷庫儲備的肉類(lèi)都需要經(jīng)過(guò)嚴格檢疫步驟，對儲備的環(huán)境要求也是相當的嚴格。

拿豬肉為例子，需要在-18℃的環(huán)境下，每年儲備3輪，每輪儲存4個(gè)月左右，牛、羊肉原則上不輪換，每輪儲存8個(gè)月左右，也就是說(shuō)這些冷凍肉是不斷的“更新”的。大家完全可以放心，即便你吃到儲存時(shí)間最長(cháng)的冷凍豬肉，也不會(huì )超過(guò)4個(gè)月。

儲備豬肉如果真有問(wèn)題，也就沒(méi)有儲備的必要了。雖然名字叫做儲備肉，但他不代表儲備了很久?，F在隨著(zhù)人們的生活水平的提高，對于肉類(lèi)的需要也出現了多樣化，牛肉、羊肉、雞肉等等也給人們提供了豐富的選擇空間。

所以，國家儲備肉和鮮肉沒(méi)有太大區別，只是口感、香味有些許不同，營(yíng)養價(jià)值和安全性是一樣的。當然，口感和香味是可以通過(guò)烹飪技巧去改變的，好的廚藝同樣能做出香噴噴的菜，吃起來(lái)完全沒(méi)有差別。