食品倉庫管理標準

佳惠鮮公司嚴格審批制度，實(shí)行限額發(fā)放物資，并按先進(jìn)先出的原則發(fā)放，對所有采購物質(zhì)進(jìn)行嚴格抽查，不合格的食品或不符合規定的物品不得進(jìn)入倉庫。

食品倉庫管理制度
1、各倉庫物品堆放必須符合各自的衛生標準；
2、食品要放在通風(fēng)、干燥的環(huán)境中儲存，離地離墻，專(zhuān)人負責保管，堆碼上架，分類(lèi)存放，按先進(jìn)先出的原則發(fā)貨，以防過(guò)期變質(zhì)；
3、倉庫內必須防蠅、防塵、防潮、防鼠；
4、倉庫衛生要經(jīng)常打掃，保持整潔；
5、倉庫內存放的出品必須是索證產(chǎn)品，符合衛生要求；
6、倉庫專(zhuān)人管理；
7、保管員不得驗收腐爛變質(zhì)的食品原料。

根據行業(yè)標準及發(fā)展需要，深圳佳惠鮮農副產(chǎn)品配送有限公司，推行8S管理體系，組織全體管理人員進(jìn)行8S管理培訓，深入學(xué)習了解整理、整頓、清潔、素養、安全、環(huán)保、節約、等級8大點(diǎn)。并把8S運用到食品倉庫管理與飯堂管理中，做到物品的擺放整齊、干凈衛生、環(huán)境舒適、執行標識化管理。

8S管理內容
整理：區分要和不要，舍棄不要的物品；
整頓：將要的物品、依定容、定量、定位的方式處理；
清掃：將工作場(chǎng)所、環(huán)境做徹底清掃；
清潔：反骨貫徹整理、整頓、清掃的步驟，保持干凈；
素養：養成隨時(shí)維持物歸原位的良好習慣；
節約：養成降低成本習慣，加強作業(yè)人員減少浪費意識教育；
環(huán)保：創(chuàng )造良好的工作環(huán)境，保證食品的衛生與安全；
安全：嚴格控管各環(huán)節安全意識。