蔬菜品種：豇豆
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商品詳情
豇豆，俗稱(chēng)角豆、姜平、帶豆。豇豆分為長(cháng)豇豆和飯豇豆兩種。長(cháng)豇豆一般作為蔬菜食用，既可熱炒，又可焯水后涼拌。飯豇豆一般作為糧食煮粥、制作豆沙餡食用。
豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的營(yíng)養素。
豇豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酯酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲；維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。
豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。中醫認為豇豆有健脾補腎的功效，對尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病有輔助功效。
如何挑選豇豆？
豇豆營(yíng)養很豐富，我們吃豇豆，可以補充營(yíng)養，提高身體免疫力，強身健體。但是豇豆也有優(yōu)劣之分，所以要注意挑選優(yōu)質(zhì)豇豆，避免吃到劣質(zhì)豇豆，對身體健康不利。
優(yōu)質(zhì)豇豆的長(cháng)度較長(cháng)，大小粗細比較均勻，感覺(jué)比較飽滿(mǎn)，顏色較為透明和鮮艷，還帶有光澤。而劣質(zhì)豇豆的大小粗細不夠均勻或者過(guò)細，表面顏色暗淡，可能帶有裂口，表皮皺或者帶有蟲(chóng)眼，內里無(wú)籽，看起來(lái)較為干癟。所以在吃豇豆前要根據這些特點(diǎn)進(jìn)行區分。
